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开暖锅店必看?转头客从哪里抓
来源:重庆巴蜀职校      时间:2018/3/19 14:41:09     点击:8715 次
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     开暖锅店,暖锅的味道决议着营业的火爆程度。重庆人爱吃暖锅,只要味道好,卡卡角角的暖锅店,一名合格的好吃狗都会不辞勤劳,风雨无阻的踏寻美味。暖锅大师张师傅说啦!暖锅底料需求几十种佐料熬制,辣椒是很要害的杀手锏。一款辣椒的优劣直接用意到暖锅最终显分明来的辣味、香味和颜色。所以,挑选适应的辣椒是缔造暖锅底料的第一手准备。

 

先来主张一下辣椒。目前,缔造暖锅比较常用的辣椒品种有四种,分别是:新一代干辣椒、干七星椒、云南干小米辣、印度魔鬼干辣椒。它们的价位和品格都有很大差异。

 

新一代干辣椒便宜:辣度、颜色都属于中上等;价位适中,最大特征是长时间加热不容易浑汤。谬误:颜色偏暗

 

干七星椒便宜:辣度在四种辣椒中属于最高的,辣味、颜色均属上品,尤其是它的颜色,真切鲜红色,从卖相上就分外诱人。谬误:价钱较高。

 

云南干小米辣便宜:品格与新一代干辣椒比较靠近,价钱偏高。谬误:墟市上假货比较众。

 

印度魔鬼干辣椒便宜:价钱最低,辣度比较高,跟七星椒分外靠近。谬误:不耐煮,加热时间一长容易煮烂,易造成浑汤。  

 

对辣椒宝宝的比较中,我们可以看出品格最好的当属七星椒了。但因其成本太高,很众暖锅店不愿挑选,利润空间小嘛。墟市上卖出的小米辣假货分外众,品格又跟新一代靠近,所以一般会挑选新一代干辣椒。切磋到成本的题目,可将新一代干辣椒和印度魔鬼干辣椒以2:1的比例搭配使用。

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