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重庆小面在云南
来源:重庆巴蜀职校      时间:2019/1/31 17:45:40     点击:1169 次
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小面,是重庆山城奇特的手刺,够味、实惠、夯实、麻辣,一吃就会上瘾。小面对许众山城人来说,已经和暖锅一样,成为生存中不可或缺的一局部。不仅云云,还厘革了一些人的命运,成为受用终身的物业。



“辞职散心”结缘重庆小面


年过三十的杨丽霞曾经是个恒久在办公室职分的“白领”,习气了朝九晚六的生存,虽然和老公都是工薪阶层,一家人的生存倒也温馨合意。


就在去年年初,单位突然进行人事统一,杨丽霞“被迫”要被调到收入减半,毫无实习经验的岗位上,对自己未来打动失望和灰心的她挑选了辞职回家。


杨丽霞丈夫看到她颜色不畅,丈夫便劝她得这段空闲去散散心,到不远的城市去走走看看。鉴于云南离重庆相对较近,也有朋友在重庆寓居,杨丽霞便趁着“空窗期”来到了重庆旅游。



早就听说重庆的暖锅和小面是“招牌美食”,从小并不太能吃辣的杨丽霞没有先尝暖锅,而是找到一处据说是二十众年汗青的街边小店,点了一碗重庆小面,还谨小慎微地嘱咐“少一点辣椒”;


待几口吃下,便有一种深深着迷的感觉,顿时感觉自己并不惧怕麻辣了,于是拿起手边的辣椒瓶又舀了一勺辣椒进去,吃得津津有味。


“创业念头”自小面迸发


眼睹得小面吃完,看着这小小门店,仿佛韶华倒回30年前的感觉。没有什么装饰,也没有典雅的厨具碗筷,就那么几张木桌子,店员不过店老板和老板娘两人,却是顾客陆续,营业颇好。


她粗略算了算,这么移时儿技术,简简单单些许几碗面,就是数百元的进账。


为何不自己创业,做成本低、起点低、功效高的重庆小面呢?就在重庆本地找个地方学,然后马上回去开个店!


门径打定,杨丽霞已经没有更众的颜色去玩耍了,她打开百度,搜寻重庆小面培训的要害字,有一条“重庆巴蜀培训学校中式烹饪班招生”的消息引起了她的眷注,其中就重点讲到了“重庆暖锅”和“重庆小面”课程。


“原来得来全不费技术”!杨丽霞拨通了电话,咨询到了开班时间,原来就在近日!事不宜迟!


“零底子”获“急速成”  一步到位即开店


进了培训班,杨丽霞就被巴蜀小面的味道吸引住了!


手工打磨的辣椒,和她通俗吃的小面里的辣椒味道不太一样,油辣子香辣而不刺激,加上作料的配比很有特征,面条的劲道感,臊子带来的畅快感和小菜带来的清爽感,让杨丽霞私下欣喜:以后就要做这种味道!



虽然进了培训班,杨丽霞心里面却在打鼓——自己圆满没有底子,对于重庆小面的印象也就停留在这次真实的“相逢”中,生怕短时间内学不成,浪费了时间不说,原本兴冲冲的颜色也将受到故障。


这种顾忌,在培训班的课程进行中逐渐作废。


因为老师们分外职掌,而每私家必须要真正把持到位,老师们才起始加速教授进度;并根据学员的具体状况,进行有针对性的私家指导,以期达到最好的教授感化。


在如许的教授境况下,杨丽霞的学得很速,当她已经能够流畅把稳健庆小面制法的时候,正好也临近了回程的时间,这趟重庆之行,可谓效用极大。以她学成的手艺,已经饱满开店掌勺的缔造小面了。



“零起步”买车买房搞“连锁”  就靠小面


回到家乡,杨丽霞和老公拿出几乎总共积蓄,在当地开了一家面馆,就是以经营重庆小面为主。她将整体精力和希望都加入到了自己的这份事业上,而在街面因为没有其他的面馆,也短少更众富有特征的小吃店。



随着高铁开通,本地人与重庆的联系更为频繁,外埠游客陆续扩充,小面馆营业自然就红火了起来。


杨丽霞保持做本味的重庆小面,并把门店翻修一新,出席时尚元素,获得了更众年青人们的青睐。随着时间的推移,面积有限的店里,客人常常要在门外排队,有的顾客为了吃一碗小面要苦等半个众小时。杨丽霞看在眼里,心里面有了扩展经营的主睹。


用本来打算买房的“第一桶金”来开“分号”,杨丽霞的这一倡议得到了家人的支持。老公更是认为“只要能够运营顺利,营业热火,买房买车迟早的事”;


不久,“分号”开张,立即有年青人前来直播打卡,通过视频传播营业也敏捷地火爆起来,在极速的时间内便完成了纯盈利。


参加2019年,杨丽霞的重庆小面店已经完成了“连锁经营”,有不少本地的同行前来交相易经,随后加入“加盟”——这绝对都仅仅发生在这短短的一年众时间里!


至于买房买车,早已经不在杨丽霞一家的议事日程中,现在她的月入早已分分钟“秒杀”白领,家里也已经在酝酿着添置孩子以后的“学区房”了。



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