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重庆小面在内蒙
来源:重庆巴蜀职校      时间:2019/1/31 17:45:09     点击:1129 次
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虽然到过呼和浩特的朋友,总要小小抱怨一下市区与草原的间隔,甚至于不能马上看到那神秘的蒙古包和奔驰的骏马。


但对于呼和浩特市区来说,并不会让远来的朋友们失望,因为能够留住他们的,不仅有汗青烟尘下的城市特征,还有各种风味小吃林立其中。即便在严冬,呼市的市井街道上,都有美味飘荡。



这种感受,在80后的天津小伙李勇看来尤为强烈,他来到这里散心旅游,却爱上了这座城市看似冰冷中迸发着无尽迫近的气质。


琳琅满目标小吃好不馋人,甚至于这个曾经在公司上班众年,习气了三点一线生存的年青人,萌发了想在这座城市扎根创业的主睹。



餐饮最能检验人  一朝入“坑”知不易


李勇是个实诚人,人缘颇好,在切磋创业挑选什么项目时,他毫不犹豫地想到了做特征小吃,按他的话说“这是最能检验人的行当”。


早先在呼市盘桓时他主张了几个谈得来的小兄弟,当他把自己创业想开个小吃店的主睹告诉他们时,公共纷纷暴露支持,并为李勇四处打听选址,查究店员。


店是开了,喜爱面食的哥儿几个根据本地特征,做起了面食、小吃、肉夹馍,开业时间营业挺红火,但过了一段时间后,单是他们所在的街上就有两家相似的门店相继开业。


激烈的竞争下,相似的几家门店在营业上“平分秋色”,可是谁也没有真正的“赚到”,李勇的店由门庭若市成了“勉强度日”,面对成本的日益扩充,李勇急在心头。



找特征?做网红?就在网红城市寻


再不变通,小店的命运就要走向瓶颈,李勇决议一定要另辟蹊径,找到一个人人喜爱又能变成特征的菜品是先决前提。对于面食,小店员们在刷抖音的时候发觉重庆的小面分外火,“要不要我们也搞重庆小面?”


李勇解析,本地是有经营重庆小面的,但是经他品尝味道并不像众年前他在重庆吃到的那么正宗。


“想要卖重庆小面,必须去重庆学!”李勇一边酝酿着这个主睹,又费神时间过长,门店营业受用意不说,自己的团队会不会也涌现料理紊乱的状况。好在小店员们十分支持,容许每天视频汇报职分,并在小店内安装了监控,让他定心前去。


在启程前,李勇特意搜寻了在重庆有哪些进修重庆小面的地方,当看到巴蜀职校中式烹饪专业培训班即将开课,课程内容中重点提到了重庆小面,且用时短,效劳高,师资力气丰裕还有地区兵法的资助,让人定心。


于是他马上咨询了职校,得知培训班几天后就将开课,他马不绝蹄地登上了飞机。



学得速,学的牢,保持正宗好味道


虽然自己有着一定的面试操作经验,但李勇在培训班里分外谦逊,看到全班的课程进度虽然很速却人人都分外熟练,没有一人跟不上教授节奏,由名师大厨担纲的老师团队也十分典雅职掌,尤其对外埠学员分外照顾。让进班后自称“面食小白”的他信念从头学好,把小面的底子打牢。



老师很速发觉了这个天津小伙本领麻利,操作熟练,学得分外速,便打趣他是不是个“老面人”了。李勇这才供认了自己开店的事实,并且就自己学成后要不要“根据当地口味有所统一革新”向老师包罗倡议。


“原汁原味”才是重庆面的精髓,信任这麻辣鲜香的味道,你那边的顾客朋友们都会喜爱上的!老师们冲动李勇不做任何“微调”,大胆地回去“试运营”,李勇自己也坚信——本就是奔着学正宗重庆小面而来,带回去的,当然也得是最正宗的重庆小面。



年青人不怕辣,只嫌辣得不劲道


当“重庆小面”的牌子挂上看板时,李勇照旧有点心里没底,不解析重庆的“油辣子”能不能在当地“吃得开”。最初是几个穿着时尚的小年青来到店里尝鲜,看到几个辣得直冒汗,李勇也不知他们的心里感受如何,直到其中一人大喊“痛快,这辣才够味!”


不久之后,又有不少年青人前来专点重庆小面,其中一些人还开起直播APP录起了直播。“看看,这就是网红城市的味道!正宗的重庆小面!”李勇和小伙伴们也没有想到原来并不热衷于吃辣的当地人,竟然对重庆小面的辣圆满接管,还口口声称——辣得有劲才痛快!


原来是自己太低估公共吃辣的胃口了!敢情一碗小面端上桌的时候,宛如移时儿整条街上喜爱面食的朋友们移时儿都爱上了吃辣。


既然自年青人始,公共都能接管“重庆味道”,加上自己众年做面点的经验积聚,李勇又起始打算着将重庆特征面系小吃引入店中,变成“配套特征”。


就在数天前,他以前的同事也光顾了他的小店,问他有没有想过又回职场。答曰:“此间乐,不思蜀,但我很思渝!”




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